Menu Gastronomique

ENTREES

Le Chef Kara vous invite à un voyage culinaire à travers ses créations uniques.

• Tartare de crevettes , crème d’avocat, brioche toastée au beurre & herbes.

• Artichauts farcies au petit légumes , crème au fromage de chèvre fumé.

• Fine tartelettes de tomate couleur , marinées à l’asiatique, croustillant de parmesan.

• Croquettes de manioc 3 fromages , chutent exotiques.

• Saint Jacques poêlée, crème de petit pois menthe, émulsion wasaby.

• Asperges poêlée, crèmes ails des ours ,oeuf parfait.

• Tartare de dorade , labneh fumé , vinaigrette yuzu miel , petit pois.

DESSERTS

PLATS PRINCIPAUX

• Dos de cabillaud, déclinaison de fève , beurre citronné.

• Viande du jour à griller, pomme grenaille sautée, sauce au poivre vert.

• Magret de canard, croquettes de patate douce, purée de pomme verte , demi glace orange

• Tagliatelles maison au fruit de mer, bisque fumée.

• Paleron de bœuf confit Thaï, mille feuille pomme de terre , jus de viande.

• Princé d'agneau aux 5 épices , crème de carotte, jus de viande corsée.

• Poitrine de cochon confit , concassées de patates douce , purée de pomme verte rôti , demi glace.

• Moelleux au chocolat Manjari, crème légère à la vanille, pralin aux noix de Pécan.

• Pavlova hibiscus, fruit rouge , gingembre, fruit tropical.

• Lemon curd, sirop figues aux fleurs, meringue, marmelade de fraises & rhubarbe, crème montée d'agrumes.

• Tiramisu café vanille Madagascar.

• Cookies mi cuit, crème montée à la vanille, marmelade de fraises.