Menu Gastronomique
ENTREES
Le Chef Kara vous invite à un voyage culinaire à travers ses créations uniques.
Tartare de crevettes , crème d’avocat, brioche toastée au beurre & herbes.
Artichauts farcies au petit légumes , crème au fromage de chèvre fumé.
Fine tartelettes de tomate couleur , marinées à l’asiatique, croustillant de parmesan.
Croquettes de manioc 3 fromages , chutent exotiques.
Saint Jacques poêlée, crème de petit pois menthe, émulsion wasaby.
Asperges poêlée, crèmes ails des ours ,oeuf parfait.
Tartare de dorade , labneh fumé , vinaigrette yuzu miel , petit pois.
DESSERTS
PLATS PRINCIPAUX




Dos de cabillaud, déclinaison de fève , beurre citronné.
Viande du jour à griller, pomme grenaille sautée, sauce au poivre vert.
Magret de canard, croquettes de patate douce, purée de pomme verte , demi glace orange
Tagliatelles maison au fruit de mer, bisque fumée.
Paleron de bœuf confit Thaï, mille feuille pomme de terre , jus de viande.
Princé d'agneau aux 5 épices , crème de carotte, jus de viande corsée.
Poitrine de cochon confit , concassées de patates douce , purée de pomme verte rôti , demi glace.
Moelleux au chocolat Manjari, crème légère à la vanille, pralin aux noix de Pécan.
Pavlova hibiscus, fruit rouge , gingembre, fruit tropical.
Lemon curd, sirop figues aux fleurs, meringue, marmelade de fraises & rhubarbe, crème montée d'agrumes.
Tiramisu café vanille Madagascar.
Cookies mi cuit, crème montée à la vanille, marmelade de fraises.
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Venez vivre une expérience culinaire raffinée au cœur de Nantes avec le Chef Kara.
★★★★★ Chef Kara au Festival de Cannes 2025 ★★★★★
Découvrez des plats raffinés du chef Kara à Cannes















