Menu Gastronomique

ENTREES

Le Chef Kara vous invite à un voyage culinaire à travers ses créations uniques.

  • Tartare de crevettes , crème d’avocat, brioche toastée au beurre & herbes.

  • Artichauts farcies au petit légumes , crème au fromage de chèvre fumé.

  • Fine tartelettes de tomate couleur , marinées à l’asiatique, croustillant de parmesan.

  • Croquettes de manioc 3 fromages , chutent exotiques.

  • Saint Jacques poêlée, crème de petit pois menthe, émulsion wasaby.

  • Asperges poêlée, crèmes ails des ours ,oeuf parfait.

  • Tartare de dorade , labneh fumé , vinaigrette yuzu miel , petit pois.

DESSERTS
PLATS PRINCIPAUX

  • Dos de cabillaud, déclinaison de fève , beurre citronné.

  • Viande du jour à griller, pomme grenaille sautée, sauce au poivre vert.

  • Magret de canard, croquettes de patate douce, purée de pomme verte , demi glace orange

  • Tagliatelles maison au fruit de mer, bisque fumée.

  • Paleron de bœuf confit Thaï, mille feuille pomme de terre , jus de viande.

  • Princé d'agneau aux 5 épices , crème de carotte, jus de viande corsée.

  • Poitrine de cochon confit , concassées de patates douce , purée de pomme verte rôti , demi glace.

  • Moelleux au chocolat Manjari, crème légère à la vanille, pralin aux noix de Pécan.

  • Pavlova hibiscus, fruit rouge , gingembre, fruit tropical.

  • Lemon curd, sirop figues aux fleurs, meringue, marmelade de fraises & rhubarbe, crème montée d'agrumes.

  • Tiramisu café vanille Madagascar.

  • Cookies mi cuit, crème montée à la vanille, marmelade de fraises.

cooked dish on gray bowl

Réservez ici

Venez vivre une expérience culinaire raffinée au cœur de Nantes avec le Chef Kara.

★★★★★ Chef Kara au Festival de Cannes 2025 ★★★★★

Découvrez des plats raffinés du chef Kara à Cannes